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Schwierigkeit normal
30 MinutenVorbereitung

Zutaten für Portionen

1 Kürbis
1 Zwiebel
1 Chilischote
2 Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 TL Curry
1 Orange
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Petersilie


Den Kürbis vierteln und die Kerne entfernen. Bei 180 Grad für ca. 20 Minuten in dem vorgeheizten Ofen backen.

Die Zwiebeln werden gewürfelt, die Chilis halbiert und entkernt. Die Kartoffel werden geschält und ebenfalls gewürfelt. Die Orange wird gepresst und den Saft aufgefangen.

Der Kürbis wird aus dem Ofen geholt und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausgehöhlt.

In einem Topf weden die Zwiebeln und Kartoffelwürfel angeschwitzt und anschließend das Fruchtfleisch dazugegeben. Die Gemüsebrühe wird dazu gegossen und 10 Mintuten geköchelt. Anschließend den Orangensaft und die Sahne dazugeben.

Die Kürbissuppe kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.


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