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Schwierigkeit normal

Zutaten für Portionen

1 Zwiebel
300 g rote Linsen
1 l Gemüsefond
150 g Sahnejoghurt
200 ml Schlagsahne
1 EL Weißweinessig
150 g Krabben
1 EL Currypulver
1 Bund Petersilie
1 EL Olivenöl


Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemeinsam mit den Linsen im Olivenöl andünsten. Curry untermischen, mit Gemüsefond auffüllen und bei milder Hitze ca. 5 min köcheln.

Einen Teil der Linsen, Joghurt und Sahne dazu geben und bei schwacher Hitze nochmals ca. 5 min köcheln.

Die Suppe pürieren und durch ein Sieb geben und mit Salz, Pfeffer und dem Essig abschmecken.

Die restlichen Linsen und die Krabben kurz in der Suppe erwärmen.

Mit grob gehackter Petersilie bestreut servieren.

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Autor:  fin.de
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