Kostenlos Mitglied werden Login

Schwierigkeit simpel
45 MinutenVorbereitung
45 MinutenRuhezeit

Zutaten für Portionen

1 kg Spargel
1 l Hühnersuppe
3 EL Butter
4 EL Mehl
2 Eigelbe
125 g Sahne
80 ml trockener Weißwein
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener weißer Pfeffer


Die Spargelstangen schälen und von ihren holzigen Enden befreien. Dann in 4 cm lange Stücke schneiden, die Spargelköpfe abtrennen, aber aufheben.

Brühe zum Kochen bringen und die Spargelköpfe darin bei geringer Hitze etwa 10 - 15 Minuten kochen lassen. Den Topf abdecken.

Schließlich die Köpfe aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen, während die restlichen Spargelstücke in der Brühe 25 - 30 Minuten gekocht werden.

Brühe samt Spargel pürieren und durch ein Sieb streichen.

In einem weiteren Topf die Butter zerlassen und Mehl darin hellgelb anbraten. Achtung: Ständig rühren!

Die passierte Spargelsuppe nach unter nach unterrühren und ca. 5 Minuten leicht kochen lassen.

Sahne und Eigelbe verquirlen und etwa 4 Esslöffel der Suppe hierin verrühren. Das Gemisch in die vorher vom Herd genommene restliche Suppe geben.

Schließlich den Weißwein hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die zuvor beiseite gelegten Spargelköpfe hineingeben.

Die Suppe bei geringer Hitze noch einmal erwärmen, jedoch nicht kochen.

Tipps

Teller mit Schnittlauch oder Petersilie verzieren und servieren!

Als Mitglied kannst du Rezepte erstellen und bearbeiten.
Interessierst du dich für Fitnesstraining?
Dann sieh dir auch unsere Übungen und Workouts an!


Werde Mitglied und erlebe fin.de – dein Fitnessstudio für zuhause. Gesund trainieren, essen und leben!

Weitere Infos & Mitglied werden



Alle Angaben ohne Gewähr.
Die Daten und Bilder auf dieser Seite wurden teilweise von Benutzern erstellt. Wir können daher weder für die Richtigkeit noch Vollständigkeit garantieren. Sollte ein Beitrag Urheberrechte verletzen oder anderweitig problematisch sein, bitten wir um eine kurze Mitteilung: Probleme melden

Autor:  fin.de
Geschichte:  Versionen anzeigen


Du bist noch nicht Mitglied bei fin.de?
Dann registriere dich hier schnell und einfach:

Mitglied werden

Wir wollen unseren Mitgliedern das bestmögliche Training zuhause ermöglichen. Deshalb steckt in dieser Trainingsplattform unsere jahrelange Arbeit, viel Liebe und Engagement. Ein Projekt wie dieses kostet nicht nur Zeit, sondern leider auch eine Menge Geld.

Mit einem kleinen monatlichen Beitrag wirst du zum fin.de-Helden. So unterstützt du uns, damit wir dieses Angebot auch weiterhin machen können.

Dafür bekommst du neben unserem herzlichsten Dank alle Workouts und Trainingspläne freigeschaltet. Ist das ein Deal?

Viele Grüße,
Dein fin.de-Team