Warmer Salat

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und feingewürfelten Knoblauch anbraten, dann die Schinkenwürfel hinzugeben und ebenfalls braten.

Champignons und Paprika waschen, klein schneiden und in der selben Pfanne kurz anbraten, dann bei niedriger Hitze zugedeckt dünsten lassen.

In dieser Zeit den Feldsalat waschen, etwas zerkleinern und in eine Schüssel geben, Tomaten und Mozzarella schneiden und zusammen mit dem Mais zum Salat geben.

Ist das Gemüse fertig, einfach Pfanne vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

In einem separaten Gefäß (am besten verschraubbares Glas) die Salatsauce zubereiten: 1 1/2 Esslöffel Olivenöl, gute 2 Esslöffel dunklen Balsamicoessig, einen kleinen Teelöffel Senf, Naturjoghurt und dem Saft einer knappen halben Zitrone vermischen. Mit Salz, Pfeffer und diversen Kräutern abschmecken. Das verschraubbare Glas hat den Vorteil, dass man es einfach schütteln kann, so lassen sich Senf und Joghurt besser vermischen.

Salat auf einem Teller anrichten, etwas abgekühltes Gemüse mit den Schinkenwürfel darüber geben und alles mit der Sauce überträufeln. Fertig ist der warme Salat.

Tipps

Die Mengenangaben und Zutaten können natürlich je nach Geschmack variiert werden, z. B. mit Karotten, Gurke, Parmesan etc. Vorsicht beim Gemüse: Es sollte zwar noch warm sein, allerdings nicht mehr heiß, dann wird der Salat matschig. Bleibt etwas übrig, sollte es deshalb auch getrennt aufbewahrt werden. Gleiches gilt für die Sauce.