Schwierigkeit normal
30 MinutenVorbereitung
25 MinutenKochzeit

Zutaten für Portionen

2 Möhren
1 Petersilienwurzel
1/2 Stange Lauch
1 1/2 l Fleischbrühe (instant)
2 EL Butter
2/3 kg ausgelöste Erbsen
1 Bund Petersilie
250 ml Milch
100 g Weizengrieß
2 Eier


Lauch, Möhren, Petersilienwurzel waschen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Brühe, einer Prise Zucker und einem Esslöffel Butter zum kochen bringen.

Das Gemüse ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze halbgar kochen, dann die Erbsen dazugeben. Für weitere 10 Minuten kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Währenddessen die Milch, einen Esslöffel Butter, eine Prise Zucker, Salz und Muskat in einem kleineren Topf verrühren und zum kochen bringen. Kurz aufkochen, dann Hitze wegnehmen und den Grieß einstreuen.

So lange rühren, bis die Masse sich vom Boden des Topfes lösen lässt. Nun ein Ei in die Grießmasse schlagen und unterrühren. Den Brei etwas abkühlen lassen, dann das zweite Ei aufschlagen und unterrühren.

Mit Hilfe zwei nasser Teelöffel kleine Klößchen aus der Grießmasse abstechen, in die Erbsensuppe geben und nocheinmal 10 Minuten mitgaren.

Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren,



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