| Schwierigkeit | normal |
|---|---|
| 20 Minuten | Vorbereitung |
| 30 Minuten | Ruhezeit |
| 30 Minuten | Kochzeit |
| weiche Butter | |
| grober Hartweizengrieß | |
| Ei | |
| Salz | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| Fleischbrühe | |
| Schnittlauch |
Die Butter schaumig rühren und nach und nach den Grieß und das Ei untermischen. Masse mit Salz und Muskat würzen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
Fleischbrühe zum Kochen bringen.
Mit Hilfe von zwei feuchten Teelöffeln kleine Mengen der Grießmasse abtrennen und zu Nockerln (Klumpen) formen. Diese in die Fleischbrühe geben (müssen ganz bleiben).
Im halbzugedecktem Topf 20 Minuten, danach ohne Hitzezufuhr weitere 10 Minuten garen lassen.
Auf einen Teller gießen und mit gewaschenen und kleingeschnittenen Schnittlauch garnieren.
Tipps
Zerfallen die Nockerl in der Brühe, fehlt vielleicht etwas Grieß, Semmelbrösel oder Mehl im Teig. Werden sie zu hart, hat die Brühe zu stark gekocht und sollte mit einer Tasse kalten Wassers etwas abgekühlt werden.
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