Knusprige Hähnchenschenkel aus dem Ofen

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Backofen auf ca. 180 Grad (Umluft) vorheizen.

Das Gewürz für das Hähnchen vorbereiten: In eine kleine Schüssel ca. 3 bis 4 Teile Salz und 1 Teil Paprika vermischen. Die übrigen Gewürze je nach Geschmack zugeben und untermischen. Ruhig Mut zu kleineren Experimenten!

Die Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser abspülen und trockentupfen. Großzügig mit Hähnchengewürz einreiben.

Olivenöl in eine beschichtete Auflaufform geben und Tomaten, Zwiebeln und Schenkel darin verteilen.

Die Auflaufform in den bereits vorgeheitzen Backofen stellen und etwa 20 Minuten backen lassen. Dann die Form aus dem Ofen nehmen und mit etwas Wasser (besser Hühnerbrühe) auffüllen - so können die Schenkel nicht schwarz werden. Dann nochmals für ca. 25 Minuten in den Ofen Stellen. Das Hühnchen war bis jetzt also ca. 45 Minuten im Ofen.

Nun die Form wieder herausnehmen und die Schenkel mit etwas von der Flüssigkeit aus der Schüssel und zusätzlich mit Honig bestreichen.

Wieder in den Ofen stllen (diesmal bei 200 Grad) und das Hähnchen ca. 5 bis 10 Minuten backen. Jetzt sollte die Haut schön knusprig sein.

Die Keulen herausnehmen und den Sud samt Zwiebeln und Tomaten in eine Schüssel gießen und ebenfalls servieren.

Tipps

Die Hähnchenschenkel am besten beim Fleischer des Vertrauens kaufen - so sicherst du dir eine gute Qualität und es macht sich auch geschmacklich bemerkbar!