| Schwierigkeit | normal |
|---|---|
| 15 Minuten | Vorbereitung |
| Eier | |
| frisch geriebener Parmesan | |
| Fleischbrühe | |
| frisch geriebene Muskatnuss |
Die Eier in einer Schale schaumig schlagen, Parmesan und 1/8 Liter kalte Fleischbrühe unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Restliche Brühe in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und die Eiermasse unterrühren.
Suppe erneut auf dem Herd etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit dem Schneebesen rühren, bis Flöckchen entstehen und sofort servieren.
Tipps
Wärme den Teller im Ofen vor, so kühlt die Suppe nicht so schnell ab!
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